一说到过年，喜气洋洋的年味儿就涌了上来，而最能体现年味儿的，就是一家人坐在一起，吃上那桌团圆饭。食用油作为一桌年夜饭背后最默默无闻但却是最不可少的食品，不仅关系到一桌年夜饭的好坏，更是一条纽带连接着亲情。除此之外，很多家庭也会选择在走访亲朋好友的时候，带上一桶食用油。但是市场上这么多的食用油产品该如何挑选呢？

没有找到适合自己的食用油？是标签没看对

很多人春节买油的时候总认为过年家里人多，油用的量也会增大，买大桶最合算，再加上备年货，买的就更多了。其实食用油和瓜果蔬菜一样，趁新鲜吃才最好。虽然标签上的保质期指的是最佳食用期，但是食品是否变质还与保存条件有很大关系。在食品标签规定的条件下，保质期内的食品不会发生变质，如果存放方式没达到要求，或环境发生了改变，可能会造成保质期提前失效、食品过早变质。通常食用油的保质期是18个月，但这是以包装未开封为前提的,食用油如在高温、阳光照射、与空气长期接触条件下，品质会发生劣变，营养价值降低。一般建议打开的食用油最好在2个月内吃完。如果家里人不多，可选择购买1.8L以下小规格产品，如果购买的是5L等大规格油品，建议可用小的容器分装存放。每次油瓶打开使用后，瓶盖要随手拧紧。

同时也要提醒消费者在购买时注意食用油的“返色”现象。不少消费者在选择购买食用油时往往就是油的色泽，但有时会发现，明明超市的食用油就在保质期内，但是颜色和状态却和“正常”的有所不同。食用油“变色”的原因之一是食用油的“返色”现象,这是指食用油在运输、储存和使用过程中色泽由浅变深的现象,几乎所有食用植物油都会出现程度不同的“返色”，其中玉米油、大豆油、菜籽油比较常见。

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